本日はお休みをいただいておりますが、明日に備えて仕入れを。
大分豊後水道の関サバを大量仕入れ！！　
神経抜き、血抜き処理をしてペーパーで包み真空パック。
氷水で氷温熟成させております。
一晩寝かせれば適度に水分が抜けて生サバとは思えない身の締まったお刺身になります。
半身１５８０円、一本２７８０円で提供致します。
おすすめは半身をお刺身、残り半身をゴマサバで！！
もしくは、お刺身用の鯖だからこそ出来るレアカツなんて食べ方も。
鯖専用日本酒サバデシュ等相性の良い日本酒も多数。
ぜひご来店ください。
明日もお待ちしております！

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