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素材の鮮度と職人の技術がダイレクトに試される焼き魚を最高の仕上げにするために、仕入れ時は肌の締まりや色合いを見て新鮮な魚を選び抜きます。小岩駅近くの飲み処では、季節によって変わる魚の味わいを最高の状態で提供するため、厚みや種類によって微妙に異なる火加減を操り、うまみを最大限引き出します。

旬の風味と焼き加減で引き立つ旨味が人気の焼き魚は、居酒屋の代表格です。そのまま食べても美味しいですが、日本酒と楽しむことで更なる味わいを楽しめます。ペアリングにお悩みの方は、小岩駅近くの飲み処の店主に尋ねてみてください。